Фестиваль сладостей."Кио, Пудинг и Пурлойн".

1 стакан жирного молока
60 г круглого риса
25 г сливочного масла
50 г белой смородины
2 яйца
1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюле или сотейнике сливочное масло и всыпьте туда рис. Обжаривайте рис, пока он не станет немного румяным. Затем влейте в кастрюлю молоко и дайте рису провариться 5-7 минут. За это время он разбухнет, но вязким не станет. Отделите белки от желтков, желтки смешайте с сахаром. Взбейте их в пышную массу. Снимите с огня рис с молоком, быстро введите взбитые желтки и интенсивно перемешайте массу. Она должна слегка загустеть и стать кремовой. Добавьте ягоды в рисовую основу. Взбейте белки в крутую пену. Осторожно введите белки в массу, запекайте в смазаных маслом формах 20-30 минуть при 170 градусах.